Tofu revuelto con espinacas y champiñones

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Tofu revuelto con champiñones y quinoa

Una receta con un alto contenido de proteínas, ideal para empezar el día o después del gimnasio, el tofu revuelto se prepara con mucha facilidad y ni siquiera echarás en falta el sabor de huevo gracias a la sal negra de Himalaya.

Para preparar esta receta, podrás usar cualquier tipo de tofu, aunque lo más recomendable es recurrir a un tofu más blando, como el tofu sedoso.

Y para el plato final, nosotros también hemos acompañado el tofu revuelto con quinoa cocida y un aguacate maduro.

 

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Tofu revuelto con espinacas y champiñones
Una receta con un alto contenido de proteínas, ideal para empezar el día o después del gimnasio, el tofu revuelto se prepara con mucha facilidad y ni siquiera echarás en falta el sabor de huevo gracias a la sal negra de Himalaya.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
Para el tofu revuelto
Para los champiñones
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Tiempo de cocción 15 minutos
Raciones
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Ingredientes
Para el tofu revuelto
Para los champiñones
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Instrucciones
Preparación del tofu revuelto
  1. Limpiamos y cortamos la cebolla en juliana.
  2. En una sartén ponemos a calentar el aceite de oliva y sofreímos la cebolla durante 3-4 minutos hasta que se vuelve cristalizada.
  3. Tomamos el bloque de tofu, lo machacamos con las manos y lo agregamos a la sartén junto con un poquito de agua.
  4. Después de 1 minuto, agregamos las espinacas finamente troceadas.
  5. Finalmente, añadimos la cúrcuma, un poco de pimienta negra, la sal marina y un poquito de sal negra de Himalaya (opcional) para que tenga un sabor de huevo.
  6. Salteamos 1 minuto más y retiramos del fuego.
  7. El tofu revuelto se puede comer tal cual, con un poco de pan crujiente o como guarnición en otros platos.
Preparación de los champiñones
  1. Limpiamos y cortamos los champiñones en láminas.
  2. Limpiamos y cortamos los dientes de ajo en cubitos.
  3. En una sartén, calentamos un poquito de aceite de oliva y agregamos el ajo. Después de 1 minuto, agregamos también los champiñones.
  4. Salteamos los champiñónes hasta que se vuelven dorados, durante unos 4-5 minutos. Si dejan mucha agua, la escurrimos.
  5. Agregamos un poco de sal y pimienta al gusto.
Notas de la receta

Como ya lo decíamos más arriba, nosotros hemos combinado el tofu revuelto con espinacas, champiñones, quinoa y un poco de aguacate, aunque las posibilidades son infinitas, por lo que seguramente volveremos a subir más recetas en el futuro cercano.

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