Sopa oriental de setas

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Sopa oriental de setas

Desde Asia no sólo procede el tatarabuelo del ketchup, símbolo de la comida rápida, sino la propia idea que hay en la base de los fast foods, la preparación rápida de la comida y la costumbre de comer en la calle.

Sin embargo, mientras que en el Occidente la comida rápida se reduce a unos pocos tipos de platos primitivos, en el Oriente casi cualquier tipo de comida puede abarcarse en este capítulo, y las sopas orientales, que se preparan tan rápido como un té, son el mejor ejemplo.

De allí también procede esta sopa oriental de setas, apta para vegetarianos estrictos y veganos.

LEE TAMBIÉN LA RECETA DE FILETE DE SETAS REBOZADAS

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Sopa oriental de setas
Una sopa oriental con 4 tipos de setas. Receta fácil y rápida, apta para vegetarianos y veganos.
Votos: 1
Valoración: 5
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Plato Entrante
Cocina China
Recetas Sopas
Tiempo de preparación 20 minutos
Raciones
porciones
Ingredientes
Plato Entrante
Cocina China
Recetas Sopas
Tiempo de preparación 20 minutos
Raciones
porciones
Ingredientes
Votos: 1
Valoración: 5
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Instrucciones
  1. Pelar el ajo y la zanahoria. Trocear el ajo y cortar la zanahoria en rodajas muy finas. Cortar la cebolla en rodajas más grandes.
  2. Cortar las setas pleurotus en trozos grandes. Cortar los champiñones y las setas shiitake en juliana. Picar finamente las hojas de remolacha.
  3. En un wok o sartén profunda calentar el aceite junto con el aceite de oliva.
  4. Agregar el ajo y saltearlo a fuego alto.
  5. Agregar la zanahoria, la salsa de chile y de soja.
  6. Poner 1.5 litros de agua.
  7. Cuando el agua empiece a hervir, agregar los 4 tipos de setas. Las Orejas de Judas se ablandarán con la cocción.
  8. Hervir los champiñones durante 8-10 minutos.
  9. Agregar las hojas de remolacha y cebolla y hervir otros 2 minutos.
  10. Quitar la sartén del fuego y salpimentar al gusto.
Notas de la receta

La sopa de setas se sirve de inmediato, caliente, decorada con hojas de cilantro . También pueden usarse otros tipos de setas, incluso las silvestres, pero sin recurrir a setas con un sabor demasiado fuerte como las Boletus o las trufas.


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