Risotto con lenteja y hojas de parra
Un risotto fresco y rico, un plato vegano completo de punto de vista nutricional.
Raciones Tiempo de preparación
2porciones 10minutos
Tiempo de cocción
30minutos
Raciones Tiempo de preparación
2porciones 10minutos
Tiempo de cocción
30minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Limpiamos bien el arroz en agua fría.
  2. Lavamos y cortamos en laminas las hojas de parra.
  3. Picamos en laminas el puerro.
  4. Calentamos el aceite en una cazuela.
  5. Añadimos el arroz y el puerro y removemos hasta que el arroz se quede trasparente.
  6. Añadimos el caldo poco a poco, removiendo constantamente.
  7. Cuando añadimos el ultimo caldo, añadimos tambien las hojas de parra.
  8. Añadimos la leche de coco, el zumo de limón, la levadura y la nuez moscada. Cocinamos hasta que el arroz absorba casi todo el líquido.
  9. Añadimos la lenteja cocida y las hierbas frescas picadas.
  10. Salpimentamos al gusto. ¡Listo! Se sirve caliente, con o sin parmesano vegano y pimienta fresca molida.