Ensalada de garbanzo y aliño de tahina

18 March, 2020 0 Comments

Una ensalada rápida con que tienes en casa para un almuerzo ligero. Añadimos legumbres (o si prefieres puedes añadir tofu) para la proteína y un aliño cremoso de tahina. Es una aliño que se puede guardar en la nevera varios días así que lo puedes usar para más recetas (como coliflor al horno o brécol …

Pasta con champiñones en salsa de pimiento

17 March, 2020 0 Comments

Una receta sencilla, rápida, deliciosa y muy versátil, donde podemos usar tanto ingredientes frescos como de bote. Igual que la pasta, que puede ser fresca o seca, larga o corta (macarrones, espirales). Basicamente todo se puede sustituir para aprovechar. El secreto de esta receta consta en los pimientos, que pueden ser frescos o de piquillo, …

Guiso rápido de batata, garbanzo y acelgas

16 March, 2020 0 Comments

Una receta sencilla y rápida con un trio de ingredientes de toda la vida, que siempre encontramos en nuestras despensas, pero con un toque especial de especias que le añade un sabor exótico, norte africano. Las batatas se pueden sustituir con las patatas y la acelga con la espinaca y, por supuesto, podemos usar garbanzo …

Infusión de jengibre y limón

15 March, 2020 0 Comments

El jengibre fresco es un ingrediente fácil de encontrar hoy en día, se puede comprar en casi cualquier supermercado o herbolario. Puedes leer como mezclarlo con otras especias en nuestro artículo sobre el maridaje de sabores aquí. Pero, aparte de usarlo como ingrediente en recetas, lo puedes infusar para una bebida fría o caliente que …

Chips de plátano verde

24 March, 2019 0 Comments

Buscando alternativas en la cocina para comer variado no es solo una tendencia sino una forma de alimentarse bien. Un ejemplo bien conocido lo constituyen las patatas que se usan demasiado en recetas y en hosteleria y que se pueden sustituir por las batatas, las chirivias, la yuca, las zanahorias e incluso por los plátanos …

Batido caliente de avena, chocolate y chía

22 February, 2019 0 Comments

Con el frío que hace nos apetecía un batido caliente para desayunar: una combinación muy rica de copos de avena y chocolate negro, algunas almendras y semillas de chía. Es una bebida fácil de prepar en una batidora de vaso y muy compleja de punto de vista nutricional: rica en fibra, vitaminas B, potasio, magnesio, …

8 desayunos con aguacate

26 February, 2018 0 Comments

El aguacate ¡Ay, esta fruta tierna, verde y sabrosa! El aguacate no debe faltar de nuestra dieta por sus propiedades nutricionales, su sabor y su versatilidad para casi cualquier tipo de plato. Se puede usar en ensaladas, en salsas y patés (guacamole, guasacaca, etc), en cremas frías o calientes, en postres, en tortillas o revueltos, …

Espaguetis con brécol y tofu

12 February, 2018 0 Comments

Si te apetece algo rico y rápido de preparar, esta receta de espaguetis con brécol y tofu es la mejor opción. Se puede preparar con pasta seca – espagueties (te recomendamos que sean integrales), o con pasta fresca – tallarines, por ejemplo. Es una mezcla entre la pasta italiana y los sabores orientales que al …

Curri tailandés de verduras

3 February, 2018 0 Comments

La cocina tailandesa suma contrastes de texturas y sabores, una busqueda de sorprender, una explosión de aromas debido al uso de especias y hierbas arómaticas frescas. De hecho, esta receta de curri de verduras es la expresión clásica de juntar ingredientes de colores y texturas diferentes para nutrir no solo al cuerpo, sino al ojo …

Pesto de aceitunas y almendras

16 January, 2018 0 Comments

Claro que desde luego el pesto (o paté) de aceitunas con almendra no tiene nada que ver con el original, el pesto de albahaca con piñones y queso parmesano y o no quiere sustituirlo, pero seguro que puede ser una buena y versátil competencia. Además ¿qué es más español que las aceitunas? La gran ventaja que …