Salteado de champiñones y verduras

7 April, 2020 0 Comments

El plato típico de los países asiaticos, el salteado es una comida rápida (sin ser comida basura), rica y nutritiva. El secreto del salteado es el fuego rápido que nos permite freír las verduras por fuera y dejarlas crujientes por dentro, conservar así los nutrientes. Cortar todo con antelación, preparar todas las salsas y especias …

Berenjena al horno al estilo oriental

2 April, 2020 0 Comments

Muchos de los clientes de Tapasté nos preguntan cómo cocinamos las berenjenas de salen tan sabrosas. Así que les dejamos aquí una de las muchas recetas que se pueden hacer con una berenjena al horno: la berenjena al estilo oriental. Pero, unos consejos antes de empezar: Las berenjenas tienen que estar firmes y sin imperfecciones …

Col frita

25 March, 2020 0 Comments

Col frita o refrita, muy parecida al repollo refrito al estilo gallego, es una receta tan sencilla como lo dice su nombre, pero tan sabrosa que te vas a asustar. ¿Cómo puede una receta tan básica ser tan sabrosa? El secreto es freir lento la col, especiarla bien y nada más. Los azúcares de la …

Papaya verde frita

19 March, 2020 0 Comments

Una receta casi exótica aunque todos usamos papaya como fruta a diario. La papaya verde, antes de que se madure, pero verde, verde se usa como una verdura en muchos países. Se usa rallada en ensaladas, guisada en curri o estofados. Así que no se trata de una variedad especial sino de una papaya verde, …

Chips de plátano verde

24 March, 2019 0 Comments

Buscando alternativas en la cocina para comer variado no es solo una tendencia sino una forma de alimentarse bien. Un ejemplo bien conocido lo constituyen las patatas que se usan demasiado en recetas y en hosteleria y que se pueden sustituir por las batatas, las chirivias, la yuca, las zanahorias e incluso por los plátanos …

Cómo preparar tofu marinado

Tofu marinado
10 March, 2017 0 Comments

Como todos los vegetarianos lo saben, el tofu no tiene ningún sabor, aunque en algunos supermercados y tiendas de dietética pueden encontrarse variantes de tofu ahumado o con diversas especias. Sin embargo, para que el tofu tenga una textura y un sabor más parecido al queso, hay que recurrir a una técnica especial de marinado …

Hamburguesa vegana

Hamburguesa vegetariana
21 December, 2016 0 Comments

Esta hamburguesa vegana es igual de sabrosa, si no más, que la hamburguesa clásica con carne de ternera. Hecha básicamente con verduras y aromada con setas del bosque y especias, la hamburguesa vegana que vamos a presentarte a continuación te sorprenderá con su sabor y consistencia. No dudes en probar esta receta para añadir más …

Berenjenas rellenas al estilo turco (Imam Bayildi)

Imam bayildi
21 December, 2016 0 Comments

Imam bayildi, traducido aproximadamente como “el temblor del imán” (líder religioso musulmán), es un manjar vegetariano por excelencia, símbolo de la cocina turca. No se sabe exactamente cuál es el origen de su denominación, aunque existen al menos 3 versiones que explican por qué se habría desmayado el Imán al ver esta comida. La primera …

Ratatouille

ratatouille
21 December, 2016 0 Comments

Ratatouille es un pisto de verduras específico de la región Provence. Su nombre procede del idioma occitano (ratatolha) y se encuentra en todas las zonas donde se habla este idioma, ya sea el sur de Francia o el norte de España (Cataluña), donde lleva el nombre de xamfaina. Su composición delata su origen árabe, aunque …

Brochetas de verduras a la parrilla

18 December, 2016 0 Comments

Si quieres deleitar tu paladar con algo bueno, siempre tienes la posibilidad de preparar unas brochetas de verduras, que van de maravilla tal cual o con unas patatas (asadas o al horno). Fácil de preparar, esta receta de brochetas de verduras a la parrilla deja lugar a la imaginación para que cada uno combine colores …