Ensalada de patatas con vinagreta y alcaparras
Una ensalada fresca y muy consistente, ideal con verduras a la parrilla, que seguramente satisfará tu apetito en cualquier momento del día.
Raciones Tiempo de preparación
4porciones 45minutos
Raciones Tiempo de preparación
4porciones 45minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Limpiar bien las patatas y ponerlos a hervir (con la piel incluida) en agua y sal. Escoge las patatas de tamaño mediano y relativamente iguales, para asegurarte de hervir al mismo tiempo.
  2. Cocer las patatas hasta que estén tiernas (aproximadamente 40 minutos a fuego medio).
  3. Apartar la piel de las patatas y cortarlos en cubos o rodajas gruesas.
  4. Limpiar las alcaparras de sal y trocearlas suavemente con el borde ancho de un cuchillo.
  5. Mezclar las patatas con la vinagreta, las alcaparras, el eneldo, las colas de cebolleta y la pimienta recién molida.
  6. Poner todo al frío durante 20-30 minutos antes de servir.
  7. La ensalada de patatas con vinagreta se sirve con verduras u otros alimentos a la brasa, fría o a temperatura ambiente.