Ensalada Tabbouleh

14 June, 2020 0 Comments

Una ensalada refrescante y nutritiva, perfecta para los dias calurosos de verano, la ensalada Tabbouleh se consume mucho en todo el mundo árabe. La ensalada abunda en perejil picado, trigo bulgur, aceite de oliva, tomate y mucho zumo de limón. Hay también variedades de esta ensalada con cuscús en vez de trigo bulgur.

Pizza Margarita

13 April, 2020 0 Comments

La mejor, la más autentica, la más sencilla, las más pizza: Margarita. Solo masa, tomate, queso mozarella (vegano o normal, depende de que comes), albahaca y aceite. Lo más importante es la masa que sería aun mejor hacerla con antelación (un día antes). Nota: La receta de la masa sirve para 4 pizza (dos bandejas …

Salteado de champiñones y verduras

7 April, 2020 0 Comments

El plato típico de los países asiaticos, el salteado es una comida rápida (sin ser comida basura), rica y nutritiva. El secreto del salteado es el fuego rápido que nos permite freír las verduras por fuera y dejarlas crujientes por dentro, conservar así los nutrientes. Cortar todo con antelación, preparar todas las salsas y especias …

Risotto con lenteja y hojas de parra

6 April, 2020 0 Comments

El risotto – no solo esta receta en particular sino todos los risottos – es una receta sencilla si te tomas el tiempo de hacerlo bien. Porque es una receta que se trabaja practicamente todo el tiempo, por eso es importante preparar (lavar, cortar) todos los ingredientes con antelación y dedicarnos a remover constantamente en …

Berenjena al horno al estilo oriental

2 April, 2020 0 Comments

Muchos de los clientes de Tapasté nos preguntan cómo cocinamos las berenjenas de salen tan sabrosas. Así que les dejamos aquí una de las muchas recetas que se pueden hacer con una berenjena al horno: la berenjena al estilo oriental. Pero, unos consejos antes de empezar: Las berenjenas tienen que estar firmes y sin imperfecciones …

Pan de pita rápido sin levadura

30 March, 2020 0 Comments

Una receta muy rápida y sencilla, que no necesita ni levadura ni tiempo de fermentación, ideal cuando tengamos de prisa, sin tiempo para cocinar con antelación. Y, sobre todo, no necesita horno. Inspirado en el pan pita griego o de tortilla libanesa, usando bicarbonato sódico para dar textura rápidamente, este pan de pita es ideal …

Ensalada tibia de verduras

27 March, 2020 0 Comments

No hay mucho que decir de esta receta, porque es tan sencilla como lo dice su nombre: las típicas verduras de pisto (calabacín, berenjenas, pimientos y cebolla) a la plancha o la barbacoa, con un aliño sencillo y delicioso.

Col frita

25 March, 2020 0 Comments

Col frita o refrita, muy parecida al repollo refrito al estilo gallego, es una receta tan sencilla como lo dice su nombre, pero tan sabrosa que te vas a asustar. ¿Cómo puede una receta tan básica ser tan sabrosa? El secreto es freir lento la col, especiarla bien y nada más. Los azúcares de la …

Frijoles con leche de coco

24 March, 2020 0 Comments

Plato muy popular en Caribe y America, los frijoles con arroz fueron mucho tiempo la comida de los esclavos. Una receta sencilla, en la cual lo importante es cocinar bien los frijoles, añadir la sal en el momento oportuno para no parar la cocción y, al final, el sabor. Vamos a hacerlo de manera Tapasté. …

Papaya verde frita

19 March, 2020 0 Comments

Una receta casi exótica aunque todos usamos papaya como fruta a diario. La papaya verde, antes de que se madure, pero verde, verde se usa como una verdura en muchos países. Se usa rallada en ensaladas, guisada en curri o estofados. Así que no se trata de una variedad especial sino de una papaya verde, …