Quinoa con alubias negras

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Quinoa con alubias negras

Una alternativa sabrosa al arroz con alubias negras y un plato repleto muy saciante y repleto de proteínas.

La quinoa con alubias negras puede complementarse con espárragos asados, o incluso con verduras frescas (tomates, pepinos, etc.).

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Quinoa con alubias negras
Quinoa con alubias negras, receta vegetariana saludable, con un alto contenido de proteínas.
Votos: 1
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Raciones
porciones
Ingredientes
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Instrucciones
  1. Calentar el aceite en una cacerola a fuego medio.
  2. Agregar la cebolla y el ajo y saltearlos hasta que tomen un color dorado (unos 7-10 minutos).
  3. Agregar la quinoa a la mezcla de cebolla y ajo y cubrirla con el caldo de verduras.
  4. Sazonar con el comino, la pimienta roja, negra y un poquito de sal.
  5. Cuando empiece a hervir el caldo, cubrir la cacerola con una tapa y cocinar a fuego bajo hasta que la quinoa esté tierna y el caldo se haya absorbido (en unos 15-20 minutos).
  6. Sacar el maíz dulce y limpiarlo bajo un chorro de agua fría, y agregarlo a la cacerola, dejando que hierva unos 5 minutos.
  7. Finalmente, agregar las alubias negras y el cilantro picado.

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