Patatas con Boletus edulis

0
779
patatas-con-boletus

Si quieres convertir un plato vegano o vegetariano en una auténtica delicia tan sólo tienes que agregarle unas setas boletus edulis.

Al igual ocurre con estas patatas, que en combinación con las boletus, un poco de aceite y unos dientes de ajo te parecerán de otro mundo. El perejil es opcional. Se trata de una receta simple y saciante: patatas con boletus.

Imprimir receta
Patatas con Boletus edulis
Si quieres convertir un plato vegano o vegetariano en una auténtica delicia tan sólo tienes que agregarle unas setas boletus edulis. Al igual ocurre con estas patatas, que en combinación con las boletus, un poco de aceite y unos dientes de ajo te parecerán de otro mundo. El perejil es opcional. Se trata de una receta simple y saciante: patatas con boletus.
Votos: 1
Valoración: 5
Tú:
¡Puntúa esta receta!
Apto para Celiacos
Recetas Ensaladas
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Raciones
raciones
Ingredientes
Apto para Celiacos
Recetas Ensaladas
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Raciones
raciones
Ingredientes
Votos: 1
Valoración: 5
Tú:
¡Puntúa esta receta!
Instrucciones
  1. Dejar las boletus en remojo durante la noche en 500 ml de agua o caldo de verduras.
  2. Cortar las patatas en cubos y ponerlas a hervir en agua fría con una cucharada de aceite y una cucharada rasa de sal, a fuego bajo.
  3. Hervir las patatas (unos 20 minutos desde el momento en que el agua entra en ebullición), colarlas y pasarlas por agua muy fría para dejar que sigan cocinándose.
  4. Limpiar el ajo y trocearlo.
  5. Trocear las setas.
  6. Si las boletus son frescas, trocearlas en tamaños grandes, saltearlas sin grasas hasta que se evapore su propio jugo y posteriormente añadir aceite de oliva, el ajo y las patatas.
  7. Calentar el aceite y saltear las setas durante 30 segundos.
  8. Agregar 3-4 cucharadas del agua en que fueron hidratadas y dejar que bajen.
  9. Agregar el ajo y, unos segundos después, las patatas.
  10. Remover con suavidad para que las patatas se impregnen con el sabor a setas y ajo.
  11. Tomar con perejil recién troceado y pimienta recién molida.
Loading...

DEJAR UNA RESPUESTA