Pasta de curry rojo

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Pasta de curry rojo

Un ingrediente fundamental de la cocina tailandesa, la pasta de curry rojo (nam prik kaeng phet, en tailandés) es una pasta picante y aromada que se utiliza en la preparación de diversos platos como el curry.

Elaborada mediante el molido de los ingredientes, la pasta de curry rojo se prepara en el mortero (tradicionalmente) o en la batidora. Se comercializa en las tiendas de especialidad en frascos o recipientes de plástico o metal.

Esta pasta se usa normalmente en la preparación de recetas tailandesas y se fríe ligeramente en grasas para intensificar su sabor. Lamentablemente, los ingredientes para la preparación de la pasta de curry rojo son escasos o ausentes, pero si los tienes a mano, puedes prepararte tu propia pasta en casa.

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Pasta de curry rojo
Elaborada mediante el molido de los ingredientes, la pasta de curry rojo se prepara en el mortero (tradicionalmente) o en la batidora. Se comercializa en las tiendas de especialidad en frascos o recipientes de plástico o metal.
Votos: 2
Valoración: 5
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Plato Basicos
Cocina Tailandesa
Recetas Salsas
Tiempo de preparación 15 minutos
Raciones
bote
Ingredientes
Plato Basicos
Cocina Tailandesa
Recetas Salsas
Tiempo de preparación 15 minutos
Raciones
bote
Ingredientes
Votos: 2
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Instrucciones
  1. Moler las semillas de cilantro, comino y pimienta (las semillas de comino y cilantro se tuestan ligeramente antes de molerse, en una cazuela sin aceite).
  2. Moler los pimentones picantes, el galangal, el pasto de limón, la lima kafir, la raíz de cilantro, el ajo y la cebolla.
  3. Añadir en una batidora las semillas molidas junto con el aceite.
  4. Mezclar hasta obtener una pasta densa.
Notas de la receta

La pasta de curry rojo tailandés se conserva en botes cerrados y en ambiente frío durante varias semanas.

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