Otra receta interesante para aquellos que no pueden o no quieren consumir huevos o productos lácteos: nata vegana. ¿Y cómo se hace? A partir del aquafaba. Como ya lo dijimos en otros artículos, el aquafaba es extremadamente versátil y puede reemplazar los huevos en muchas recetas. En esta nata vegana, el aquafaba es el ingrediente principal hay que mezclarla con azúcar y batirla como si se tratara de una nata con huevo.
El resultado es una nata muy sabrosa que puede usarse en cualquier tipo de postre, ya sea para cubrir tartas o incluso mezclada con fresas u otras frutas. También se puede quemar con un soplete para conseguir un sabor caramelizado.
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Aunque parezca raro preparar la nata a partir del agua de los garbanzos, la realidad es que ni siquiera la yema de huevo no parece demasiado sabrosa si es cruda, ¿cierto?
| Tiempo de preparación | 5 minutos |
| Raciones | porciones |
- 150 ml aquafaba
- 1 cucharada zumo de limón o vinagre blanco
- 100 gramos azúcar (se puede añadir más o menos azúcar en función de cada gusto)
- 1 cucharadita esencia de vainilla o 2 sobres de azúcar vainillado
Ingredientes
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- Vertir el aquafaba en un recipiente hondo
- Agregar el zumo de limón y batir durante 5-6 minutos con la batidora. Si no tienes batidora automática, se puede usar una manual, aunque tomaría más tiempo.
- Cuando empiece a engrosar, se agrega el azúcar poco a poco y se sigue removiendo.
- Al final se añade la vainilla.
- Hay que conseguir una nata estable y firme.
- Para comprobar si la nata está lista, pon el recipiente boca abajo: la nata debería permanecer pegada al recipiente.
