Un sencillo postre con un aspecto y un sabor espectaculares. Con un esfuerzo mínimo, podrás transformar una plancha de hojaldre y algunos melocotones o nectarinas en la princesa del plato. Un postre apto para cualquier parte del día, e ideal para el desayuno o con un té.
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| Tiempo de preparación | 50 minutos |
| Raciones | porciones |
Ingredientes
- 300 gramos planchas de hojaldre
- 4 melocotones o nectarinas maduras pero firmes
- 2 cucharadas azúcar moreno
- 1 cucharadita canela
- 3 cucharadas mermelada de albaricoque
- 4-5 cucharadas azúcar glas
Ingredientes
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Instrucciones
- Calentar el horno a 180 grados (fuego medio).
- Cortar las frutas en cuartos y retirar los huesos. Si usas melocotones, lávalos y límpialos bien con un paño.
- Cortar la fruta en rodajas finas de 2-3 milímetros.
- Espolvorear las rodajas de fruta con azúcar y canela.
- Dividir la masa en 12 partes iguales: cuadrados, rectángulos o círculos.
- Con un cuchillo fino "dibujamos" en la superficie de cada ración de hojaldre una línea para formar un borde de aproximadamente 1 centímetro (véase la foto). No cortar la masa hasta abajo.
- Mezclar la mermelada de albaricoque con 1 cucharadita de agua caliente.
- Untar el perímetro interior de cada ración de hojaldre con la mermelada.
- Colocar los trozos de fruta sobre cada masa, ligeramente sobrepuestos, en el perímetro interior, ya sea de manera circular en los hojaldres redondos, o lineal en los cuadrados o rectángulos (véase la foto).
- Pasar sobre las frutas con un cepillo con un poco de mermelada.
- Colocar las tartaletas en el horno, en bandejas forradas con papel para hornear, durante 20 minutos.
- Sacar la bandeja del horno y dejar que las mini tartaletas se enfríen.
- Espolvorear con azúcar glas (en polvo).
- Las mini tartaletas con melocotones o nectarinas se sirven tal cual, con nata o helado de vainilla.
Notas de la receta
Durante el horneado, las mini tartaletas crecerán y después de enfriarse bajarán un poco, manteniendo un borde alto alrededor de las frutas. En función de la temporada, las mini tartaletas también pueden hacerse con las frutas escurridas de una compota.
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