Leche de coco casera (vídeo)

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leche de coco

La leche de coco es un producto delicioso que puede tener más del 15% de grasa, convirtiéndose en un ingrediente útil en múltiples recetas veganas y vegetarianas.

No debe confundirse con la bebida de coco, que tiene mucha menos grasa, y tampoco con el agua de coco, que es el líquido que hay dentro y se toma como zumo.  Es la alternativa más sabrosa y con más grasa que la leche de vaca, pero por desgracia es un producto caro.

Tradicionalmente, la leche de coco se usa en las cocinas asiáticas (tailandesa, hindú, etc)  y en esos países se prepara a partir de la pulpa de coco (la parte blanca, pegada a la cáscara) y agua. Si no hay coco fresco o el precio no es competitivo, la alternativa más barata es prepararla a partir del coco rallado natural, sin azúcares, un producto fácil de encontrar y económico.

Abajo encontrarás la receta y también un vídeo explicativo sobre cómo preparar la leche de coco en casa.


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Leche de coco casera
Cómo preparar la leche de coco en casa a partir del coco rallado, una alternativa económica y casera.
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Plato Basicos
Recetas Bebidas
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de reposo 1 hora
Raciones
ml
Ingredientes
utensilios
  • 1 bote de cristal
  • 1 bolsa para escurrir o tela de quesero
Plato Basicos
Recetas Bebidas
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de reposo 1 hora
Raciones
ml
Ingredientes
utensilios
  • 1 bote de cristal
  • 1 bolsa para escurrir o tela de quesero
Votos: 1
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Instrucciones
  1. Calentamos el agua hasta el punto de ebullición.
  2. Ponemos el coco rallado en un bote grande de cristal o plástico sin BPA.
  3. Vertimos el agua muy caliente encima del coco rallado, tapamos y dejamos a reposar una hora hasta que se enfrie el agua.
  4. Ponemos todo el contenido en una batidora de vaso, potente, y batimos unos 2 minutos a máxima velocidad.
  5. Escurrimos la leche usando un colador, una tela de quesero o una bolsa de escurrir para quitar la pulpa. Y ¡ya está! Tienes leche de coco.
Notas de la receta

Normalmente, la leche obtenida se puede usar en batidos y para cocinar. Pero si quieren una leche con alto contenido de grasa, añadimos el aceite de coco en la batidora antes de escurrir el contenido.

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