Esta hamburguesa vegana es igual de sabrosa, si no más, que la hamburguesa clásica con carne de ternera. Hecha básicamente con verduras y aromada con setas del bosque y especias, la hamburguesa vegana que vamos a presentarte a continuación te sorprenderá con su sabor y consistencia.
No dudes en probar esta receta para añadir más diversidad a tu dieta vegetariana o incluso para sorprender a tus amigos y familiares.
Esta hamburguesa vegana es igual de sabrosa, si no más, que la hamburguesa clásica con carne de ternera. Hecha básicamente con verduras y aromada con setas del bosque y especias, la hamburguesa vegana que vamos a presentarte a continuación te sorprenderá con su sabor y consistencia.
Pelar la patata y córtala en cubitos, como si fueras a hacer puré. Cocer la patata en agua con sal durante 20-25 minutos.
Pelar la cebolla y el ajo y picarlos en trozos grandes.
Escurrir las alubias y pasarlas por un chorro de agua fría.
Calentar el aceite en una sartén.
Añadir la cebolla y el ajo y saltearlos durante 1-2 minutos.
Añadir las setas y saltearlas 2-3 minutos.
Añadir las patatas y las alubias.
Condimentar con pimentón, cilantro, curry, sal y pimienta.
Retirar la sartén del fuego.
Añadir el ketchup.
Con ayuda de una batidora o manualmente, picar las verduras enfriadas en trozos grandes.
Si no estás seguro sobre el funcionamiento de tu batidora, puedes machacar los ingredientes a mano para no convertirlos en una pasta.
Añadir a la mezcla el bicarbonato, el pan rallado y el perejil picado. Amasar bien hasta su homogeneización.
Hacer 4 hamburguesas sobre una superficie untada con aceite.
Introducir las hamburguesas al frío durante aproximadamente 2 horas.
Sacar las hamburguesas del frigorífico, espolvorearlas con harina y freírlas en ambos lados, ya sea en la parrilla o en una sartén con teflón, durante 2-3 minutos en cada lado.
Las hamburguesas vegetarianas se pueden consumir de un modo idéntico a las hamburguesas de ternera - en pan de hamburguesa, con ensalada o con guarniciones vegetarianos con arroz y/o verduras.
Notas de la receta
También podrás conseguir unas sabrosas albóndigas si preparas unas bolas con la masa de la hamburguesa y las colocas en un baño de aceite caliente.
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