Esta hamburguesa vegana es igual de sabrosa, si no más, que la hamburguesa clásica con carne de ternera. Hecha básicamente con verduras y aromada con setas del bosque y especias, la hamburguesa vegana que vamos a presentarte a continuación te sorprenderá con su sabor y consistencia.
No dudes en probar esta receta para añadir más diversidad a tu dieta vegetariana o incluso para sorprender a tus amigos y familiares.
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Esta hamburguesa vegana es igual de sabrosa, si no más, que la hamburguesa clásica con carne de ternera. Hecha básicamente con verduras y aromada con setas del bosque y especias, la hamburguesa vegana que vamos a presentarte a continuación te sorprenderá con su sabor y consistencia.
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| Tiempo de preparación | 50 minutos |
| Tiempo de reposo | 2 horas |
| Raciones | porciones |
Ingredientes
- 1 lata alubias rojas (400-420 gramos)
- 1 taza setas Boletus (cortadas en cubos)
- 1 patata grande
- 1 cebolla
- 3 dientes ajo
- 2 cucharadas aceite
- 2 cucharadas pan rallado
- 1 cucharadita cilantro picado
- ½ cucharadita Curry en polvo
- 1 cucharada pimentón dulce
- 1 cucharada ketchup
- 1 cucharada perejil picado
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio
- 2 cucharadas harina
- Sal
- pimienta
Ingredientes
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Instrucciones
- Pelar la patata y córtala en cubitos, como si fueras a hacer puré. Cocer la patata en agua con sal durante 20-25 minutos.
- Pelar la cebolla y el ajo y picarlos en trozos grandes.
- Escurrir las alubias y pasarlas por un chorro de agua fría.
- Calentar el aceite en una sartén.
- Añadir la cebolla y el ajo y saltearlos durante 1-2 minutos.
- Añadir las setas y saltearlas 2-3 minutos.
- Añadir las patatas y las alubias.
- Condimentar con pimentón, cilantro, curry, sal y pimienta.
- Retirar la sartén del fuego.
- Añadir el ketchup.
- Con ayuda de una batidora o manualmente, picar las verduras enfriadas en trozos grandes.
- Si no estás seguro sobre el funcionamiento de tu batidora, puedes machacar los ingredientes a mano para no convertirlos en una pasta.
- Añadir a la mezcla el bicarbonato, el pan rallado y el perejil picado. Amasar bien hasta su homogeneización.
- Hacer 4 hamburguesas sobre una superficie untada con aceite.
- Introducir las hamburguesas al frío durante aproximadamente 2 horas.
- Sacar las hamburguesas del frigorífico, espolvorearlas con harina y freírlas en ambos lados, ya sea en la parrilla o en una sartén con teflón, durante 2-3 minutos en cada lado.
- Las hamburguesas vegetarianas se pueden consumir de un modo idéntico a las hamburguesas de ternera - en pan de hamburguesa, con ensalada o con guarniciones vegetarianos con arroz y/o verduras.
Notas de la receta
También podrás conseguir unas sabrosas albóndigas si preparas unas bolas con la masa de la hamburguesa y las colocas en un baño de aceite caliente.
 con alubias y Boletus. Hamburguesa vegana con un sabor similar a la hamburguesa de ternera.){kind=link}