Hamburguesa vegana

Esta hamburguesa vegana es igual de sabrosa, si no más, que la hamburguesa clásica con carne de ternera. Hecha básicamente con verduras y aromada con setas del bosque y especias, la hamburguesa vegana que vamos a presentarte a continuación te sorprenderá con su sabor y consistencia.

No dudes en probar esta receta para añadir más diversidad a tu dieta vegetariana o incluso para sorprender a tus amigos y familiares.

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Hamburguesa vegana

Esta hamburguesa vegana es igual de sabrosa, si no más, que la hamburguesa clásica con carne de ternera. Hecha básicamente con verduras y aromada con setas del bosque y especias, la hamburguesa vegana que vamos a presentarte a continuación te sorprenderá con su sabor y consistencia.

Votos: 1
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Plato

Entrante, Guarnición

Cocina

Internacional

Apto para

Diabeticos, Embarazadas, Niños

Recetas

Guarnición, Legumbres

Tiempo de preparación

50 minutos

Tiempo de reposo

2 horas

Raciones

porciones MetricUS Imperial

Ingredientes

• 1 lata alubias rojas (400-420 gramos)
• 1 taza setas Boletus (cortadas en cubos)
• 1 patata grande
• 1 cebolla
• 3 dientes ajo
• 2 cucharadas aceite
• 2 cucharadas pan rallado
• 1 cucharadita cilantro picado
• ½ cucharadita Curry en polvo
• 1 cucharada pimentón dulce
• 1 cucharada ketchup
• 1 cucharada perejil picado
• 1 cucharadita bicarbonato de sodio
• 2 cucharadas harina
• Sal
• pimienta

Plato Entrante, Guarnición Cocina Internacional Apto para Diabeticos, Embarazadas, Niños Recetas Guarnición, Legumbres Tiempo de preparación 50 minutos Tiempo de reposo 2 horas Raciones porciones MetricUS Imperial Ingredientes 1 lata alubias rojas (400-420 gramos) 1 taza setas Boletus (cortadas en cubos) 1 patata grande 1 cebolla 3 dientes ajo 2 cucharadas aceite 2 cucharadas pan rallado 1 cucharadita cilantro picado ½ cucharadita Curry en polvo 1 cucharada pimentón dulce 1 cucharada ketchup 1 cucharada perejil picado 1 cucharadita bicarbonato de sodio 2 cucharadas harina Sal pimienta

Votos: 1 Valoración: 5 Tú: ¡Puntúa esta receta!

Instrucciones

1. Pelar la patata y córtala en cubitos, como si fueras a hacer puré. Cocer la patata en agua con sal durante 20-25 minutos.
2. Pelar la cebolla y el ajo y picarlos en trozos grandes.
3. Escurrir las alubias y pasarlas por un chorro de agua fría.
4. Calentar el aceite en una sartén.
5. Añadir la cebolla y el ajo y saltearlos durante 1-2 minutos.

   
6. Añadir las setas y saltearlas 2-3 minutos.
7. Añadir las patatas y las alubias.

   
8. Condimentar con pimentón, cilantro, curry, sal y pimienta.

   
9. Retirar la sartén del fuego.
10. Añadir el ketchup.
11. Con ayuda de una batidora o manualmente, picar las verduras enfriadas en trozos grandes.

    
12. Si no estás seguro sobre el funcionamiento de tu batidora, puedes machacar los ingredientes a mano para no convertirlos en una pasta.
13. Añadir a la mezcla el bicarbonato, el pan rallado y el perejil picado. Amasar bien hasta su homogeneización.

    
14. Hacer 4 hamburguesas sobre una superficie untada con aceite.

    
15. Introducir las hamburguesas al frío durante aproximadamente 2 horas.

    
16. Sacar las hamburguesas del frigorífico, espolvorearlas con harina y freírlas en ambos lados, ya sea en la parrilla o en una sartén con teflón, durante 2-3 minutos en cada lado.

    
17. Las hamburguesas vegetarianas se pueden consumir de un modo idéntico a las hamburguesas de ternera - en pan de hamburguesa, con ensalada o con guarniciones vegetarianos con arroz y/o verduras.

    

Notas de la receta

También podrás conseguir unas sabrosas albóndigas si preparas unas bolas con la masa de la hamburguesa y las colocas en un baño de aceite caliente.