Guiso rápido de batata, garbanzo y acelgas

0
199

Una receta sencilla y rápida con un trio de ingredientes de toda la vida, que siempre encontramos en nuestras despensas, pero con un toque especial de especias que le añade un sabor exótico, norte africano. Las batatas se pueden sustituir con las patatas y la acelga con la espinaca y, por supuesto, podemos usar garbanzo seco que hervimos nosotros y tomates de temporada pero en esta receta hemos usado adrede garbanzo de lata y tomates fritos de bote para conseguir una receta rapida.

Imprimir receta
Guiso rápido de batata, garbanzo y acelgas
Un estofado rápido de batata, garbanzo y acelgas.
Votos: 1
Valoración: 5
Tú:
¡Puntúa esta receta!
Recetas Guisos
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción
20 minutos
Raciones
raciones
Ingredientes
Recetas Guisos
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Raciones
raciones
Ingredientes
Votos: 1
Valoración: 5
Tú:
¡Puntúa esta receta!
Instrucciones
  1. Pelamos y cortamos las batatas en cubitos de 3-4 centímetros.
  2. Pelamos y picamos la cebolla.
  3. Lavamos y cortamos los tallos y las hojas de acelga.
  4. Calentamos el aceite en una sartén honda(cacerola).
  5. Añadimos las batatas y sofreímos ligeramente 4-5 minutos revolviendo de vez en cuando.
  6. Añadimos la cebolla y después de otros 2-3 minutos, el ajo picado,
  7. Añadimos las especias: cúrcuma, jengibre, nuez moscada, clavo y canela, piel de limón rallada.
  8. Añadimos los tomates fritos y media taza de agua (o caldo vegetal) hasta que se cubren las batatas. Añadimos la sal, tapamos y dejamos a hervir a fuego medio lento unos 10-12 minutos (un poco más si usamos patatas). ¡Ojo! A la hora de añadir sal comprobamos que el caldo no es ya demasiado salado.
  9. Después de probar que las batatas están casi listas, añadimos los garbanzos escuridos y lavados con agua fría y las acelgas.
  10. Mezclamos bien, añadimos el limón, salpimentamos al gusto y ¡listo!
  11. Se puede servir sencillo, con pan o con arroz.

DEJAR UNA RESPUESTA