Filete de setas rebozadas

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Filete de setas rebozadas

Las setas pleurotus esconden bajo su banal apariencia una carne vegetal con un sabor y una textura muy especiales, capaz de reemplazar a la perfección la carne animal. Ideal cuando se preparan asadas, estas setas son aún más sabrosas cuando se cocinan en un rebozado.

El secreto para obtener este filete vegano es el uso de una masa sin huevo, a partir de la cerveza, similar a la que usan los británicos para el tradicional fish and chips (pescado con patatas).

Para obtener unos filetes vistosos y bien hechos, hay que elegir setas planas o presionarlas bien con la palma de la mano antes de pasarlas por la masa, con el fin de no curvarse demasiado mientras se fríen.

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Filete de setas rebozadas
Receta de filete vegano de setas rebozadas. Una receta fácil y rápida. Chuleta vegana de setas para sándwiches o como guarnición.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Raciones
porciones
Ingredientes
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Instrucciones
  1. Añadir un poco de sal sobre las setas y dejar que se ablanden unos minutos.
  2. Poner el aceite a calentar en una cacerola profunda.
  3. En un tazón, mezclar la maicena con la harina, un poco de sal y pimienta.
  4. Añadir la cerveza y mezclar hasta que la pasta se vuelva homogénea. Hay que conseguir una masa similar a la de los crepes pero más gruesa.
  5. Pasar las setas por la masa y freírlas en el baño de aceite (el aceite tiene que estar muy caliente).
  6. Sacar las setas fritas y colocarlas sobre una toalla de papel para que absorba el exceso de grasa.
  7. Los filetes se sirven calientes o fríos, con una guarnición de patatas, arroz o ensalada.

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