Ensalada de verdolaga con tofu

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ensalada de verdolaga 2

Para algunos, la verdolaga (conocida popularmente como Portulaca oleracea) es una simple maleza, pero en la cocina puede convertirse en una auténtica delicia. Es una planta muy sana y es una de las más ricas en Omega 3.

Los habitantes de la Isla de Creta, muy conocidos por sus dietas saludables y largas vidas, no se imaginaban las ensaladas (horiatiki) sin algunos ramilletes de verdolaga, y por ende empezaron a cultivarlas para no tener nunca escansez.

Las hojas jóvenes son estupendas en las ensaladas, en combinación con el aceite de oliva, el limón y el ajo. La planta madura tiene un sabor algo más fuerte, pero sigue siendo deliciosa en salteados o con tofu u otros quesos vegetales.

Lo mismo ocurre con la siguiente ensalada caliente que os hemos preparado a continuación, a la que puede agregarse un tomate u otras verduras.

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Ensalada de verdolaga con tofu
Una ensalada caliente con verdolaga (portulaca oleracea) y tofu. También le puedes agregar algún tomate u otras verduras que te gusten.
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Plato Entrante
Cocina Griega
Apto para Embarazadas, Niños
Recetas Ensaladas
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Raciones
raciones
Ingredientes
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Recetas Ensaladas
Tiempo de preparación 5 minutos
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Instrucciones
  1. Limpiar los ramilletes de verdolaga, junto con las hojas, en múltiples aguas frías.
    verdolaga
  2. Cortar los ramilletes en trozos de aproximadamente 5 centímetros.
    ensalada de verdolaga
  3. Limpiar y trocear el ajo.
  4. Calentar el aceite de oliva en una sartén.
  5. Agregar y saltear a fuego alto la verdolaga, removiendo continuamente.
  6. Tras 3-4 minutos, agregar el ajo y saltearlo 1 minuto más.
  7. Salpimentar al gusto.
  8. Consumir a temperatura ambiente con tofu y pan fresco.

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