Una ensalada refrescante y nutritiva, perfecta para los dias calurosos de verano, la ensalada Tabbouleh se consume mucho en todo el mundo árabe. La ensalada abunda en perejil picado, trigo bulgur, aceite de oliva, tomate y mucho zumo de limón. Hay también variedades de esta ensalada con cuscús en vez de trigo bulgur.
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| Tiempo de preparación | 10 minutos |
| Tiempo de cocción | 15 minutos |
| Raciones | personas |
Ingredientes
- 100 gramos tomates
- 50 gramos cebolla roja
- 50 gramos bulgur
- 50 gramos perejil
- 50 gramos menta
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas zumo de limón
- 1 cucharada molasa de granada
- 1 limón
Ingredientes
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Instrucciones
- Hervimos el trigo bulgur en una cacerola: se pone la cantidad de bulgur (lavado) y la misma cantidad de agua. Hervimos con un poco de sal aproximadamente 15 minutos. Escurimos bien y dejamos a reposar y a enfíarse.
- Lavamos bien y escurimos el perejil y la menta.
- Picamos el perejil, la menta, los tomates y la cebolla.
- En un cuenco grande, mezclamos todos los ingrendientes picados. Añadimos el bulgur.
- Añadimos el aceite, el zumo de limón y el sirope de granada. Mezclamos bien y servimos enseguida con trozos de limón fresco. El limón intensifica el sabor así que no hace falta añadir sal.
Notas de la receta
Se puede añadir cualquier tipo de lechuga pero la verdadera ensalada Tabbouleh tiene como ingrediente estrella el perejil, así que no hay que exagerar con otro tipo de lechuga.
Si quiere una ensalada sin gluten, puedes cambiar el bulgur por un cuscús de yuca (que se consigue en los herbolarios).
