La ensalada de patatas con vinagreta y alcaparras es una ensalada muy fresca y consistente, ideal con verduras a la parrilla, que seguramente satisfará tu apetito en cualquier momento del día.
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| Tiempo de preparación | 45 minutos |
| Raciones | porciones |
Ingredientes
- 1 kg patatas
- 6 cucharadas de vinagreta
- 1 cucharada de alcaparras
- 3 cucharadas de Eneldo fresco troceado
- Colas de cebolleta opcional
- pimienta recién molida
Ingredientes
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Instrucciones
- Limpiar bien las patatas y ponerlos a hervir (con la piel incluida) en agua y sal. Escoge las patatas de tamaño mediano y relativamente iguales, para asegurarte de hervir al mismo tiempo.
- Cocer las patatas hasta que estén tiernas (aproximadamente 40 minutos a fuego medio).
- Apartar la piel de las patatas y cortarlos en cubos o rodajas gruesas.
- Limpiar las alcaparras de sal y trocearlas suavemente con el borde ancho de un cuchillo.
- Mezclar las patatas con la vinagreta, las alcaparras, el eneldo, las colas de cebolleta y la pimienta recién molida.
- Poner todo al frío durante 20-30 minutos antes de servir.
- La ensalada de patatas con vinagreta se sirve con verduras u otros alimentos a la brasa, fría o a temperatura ambiente.
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