Ensalada de patatas con vinagreta y alcaparras

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ensalada de patatas y alcaparras

La ensalada de patatas con vinagreta y alcaparras es una ensalada muy fresca y consistente, ideal con verduras a la parrilla, que seguramente satisfará tu apetito en cualquier momento del día.

 

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Ensalada de patatas con vinagreta y alcaparras
Una ensalada fresca y muy consistente, ideal con verduras a la parrilla, que seguramente satisfará tu apetito en cualquier momento del día.
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Tiempo de preparación 45 minutos
Raciones
porciones
Ingredientes
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Instrucciones
  1. Limpiar bien las patatas y ponerlos a hervir (con la piel incluida) en agua y sal. Escoge las patatas de tamaño mediano y relativamente iguales, para asegurarte de hervir al mismo tiempo.
  2. Cocer las patatas hasta que estén tiernas (aproximadamente 40 minutos a fuego medio).
  3. Apartar la piel de las patatas y cortarlos en cubos o rodajas gruesas.
  4. Limpiar las alcaparras de sal y trocearlas suavemente con el borde ancho de un cuchillo.
  5. Mezclar las patatas con la vinagreta, las alcaparras, el eneldo, las colas de cebolleta y la pimienta recién molida.
  6. Poner todo al frío durante 20-30 minutos antes de servir.
  7. La ensalada de patatas con vinagreta se sirve con verduras u otros alimentos a la brasa, fría o a temperatura ambiente.

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