Ensalada oriental vegana

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La ensalada oriental, inspirada probablemente en la ensalada turca pero muy diferente de ésta, es una de las 4 ensaladas más populares de Europa del este (junto con la ensalada Boeuf o rusa, la de berenjenas y la de col).

Conocida en el medio rural bálcanico también bajo el nombre de “patatas con aceite y cebollas”, esta ensalada es apreciada sobre todo en la temporada fría y aporta un sabor agridulce, ligeramente picante y una textura cremosa y a la vez crocante. Es muy fácil de preparar y es una excelente opción para los días en que te quedas sin ideas de platos veganos.

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Ensalada oriental vegana
Conocida en el medio rural también bajo el nombre de “patatas con aceite y cebollas”, esta ensalada es apreciada sobre todo en la temporada fría y aporta un sabor agridulce, ligeramente picante y una textura cremosa y a la vez crocante.
Votos: 1
Valoración: 5
Tú:
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Plato Entrante
Cocina Balcánica
Apto para Celiacos
Recetas Ensaladas
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Raciones
raciones
Ingredientes
Plato Entrante
Cocina Balcánica
Apto para Celiacos
Recetas Ensaladas
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Raciones
raciones
Ingredientes
Votos: 1
Valoración: 5
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Instrucciones
  1. Lavar bien las patatas. Dejarlos con la piel. Recordar que siempre es mejor elegir patatas de dimensiones similares para que se cuezan uniformemente.
  2. Poner las patatas a cocer a fuego bajo, en agua con sal, durante aproximadamente 25-35 minutos (en función de su tamaño) desde el momento en que hierven.
  3. Comprobar las patatas con un palillo o tenedor. Si entran fácilmente hasta la mitad, entonces las patatas están listas.
  4. Pasar las patatas cocidas en un agua fría para que su piel se desprenda con mayor facilidad después.
  5. Pelar y cortar las patatas en rodajas gruesas o cubos.
  6. Limpiar y cortar la cebolla finamente.
  7. Cortar los pepinillos en rodajas gruesas de 5 a 7 milímetros.
  8. Mezclar con suavidad las patatas con la cebolla, los pepinillos y las aceitunas.
  9. Agregar sal y pimienta recién molida, zumo de limón (o vinagre) y aceite de oliva.
  10. Espolvorear con el eneldo y el perejil.

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