Ensalada oriental de col con Orejas de Judas

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Ensalada oriental con setas Orejas de Judas

La ensalada oriental de col (no confundirla con la ensalada oriental ni con la ensalada de col) es un preparado agridulce aromado en el cual, aparte de la col, también hallamos la zanahoria, las algas y/o las setas Orejas de Judas, todo ello aderezado con salsa de soja, aceite de sésamo, jengibre, azúcar y vinagre. Es una auténtica delicia que debes probar ya mismo.

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Ensalada oriental de col con Orejas de Judas
La ensalada oriental de col (no confundirla con la ensalada oriental ni con la ensalada de col) es un preparado agridulce aromado en el cual, aparte de la col, también hallamos la zanahoria, las algas y/o las setas Orejas de Judas, todo ello aderezado con salsa de soja, aceite de sésamo, jengibre, azúcar y vinagre. Es una auténtica delicia que debes probar ya mismo.
Votos: 2
Valoración: 3.5
Tú:
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de reposo
39 minutos
Raciones
raciones
Ingredientes
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de reposo 39 minutos
Raciones
raciones
Ingredientes
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Instrucciones
  1. Hidratar las orejas de judas en agua caliente durante 30 minutos.
  2. Limpiar la col y cortarla finamente. Frotar la col con 1 cucharada de sal y dejarla que se ablande.
  3. Limpiar las zanahorias y pasarlas por una trituradora o cortarlas en juliana.
  4. Cortar las setas hidratadas en tiras.
  5. Hacer una pasta con el diente de ajo y un poco de sal.
  6. Preparar la salsa para la ensalada: mezclar el ajo con la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar, el polvo de jengibre y 4 cucharadas de vinagre.
  7. Escurrir la col y mezclarla con la zanahoria y las orejas de judas en un recipiente grande.
  8. Aderezar con la mezcla aromática.
  9. Cubrir y dejar en frío mínimo 30 minutos antes de su consumo.
Notas de la receta

Las cantidades de azúcar/salsa de soja/vinagre/aceite de sésamo son orientativas. La ensalada se adereza al gusto, en función de la dulzura de los ingredientes.


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