Ensalada de quinoa con granada y pasas

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Ensalada de quinoa

Fresca y altamente nutritiva, esta ensalada de quinoa combina los numerosos beneficios de la quinoa con la pulpa agridulce y perfumada de la granada, todo ello salpicado con pasas y chives (cebollino). La ensalada de quinoa con granada se prepara fácilmente y puede consumirse tal cual o como guarnición.

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Ensalada de quinoa con granada y pasas
Fresca y altamente nutritiva, esta ensalada combina los numerosos beneficios de la quinoa con la pulpa agridulce y perfumada de la granada, todo ello salpicado con pasas y chives (cebollino). La ensalada de quinoa con granada se prepara fácilmente y puede consumirse tal cual o como guarnición.
Votos: 1
Valoración: 5
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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción
25 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
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Tiempo de cocción 25 minutos
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Instrucciones
  1. Hervir el caldo de verduras junto con la rama de canela durante 5 minutos.
  2. Lavar la quinoa en varias aguas frías.
  3. Sacar la rama de canela de la sopa, reducir el fuego al mínimo y añadir la quinoa removiendo constantemente.
  4. Añadir el aceite de oliva y la piel rallada de limón. Cubrir y hervir a fuego pequeño durante 18-20 minutos.
  5. Apartar la quinoa del fuego y dejar que se enfríe cubierta con una tapa hasta que absorba todo el líquido.
  6. Pelar la granada, quitando también la piel blanca. Si los trozos de fruta son muy grandes, pueden cortarse en dos.
  7. Mezclar la quinoa enfriada con la granada, las pasas y los cebollines.
Notas de la receta

La ensalada de quinoa con granada y pasas se sirve a temperatura ambiente o fría.

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