Crema de verduras – una sencilla receta que no requiere demasiadas explicaciones. Tal y como su nombre lo sugiere, la crema de verduras es una crema cuyo color y sabor proceden de las verduras. Hay una enorme cantidad de combinaciones para esta receta en la que puede integrarse cualquier verdura imaginable.
Pero hay que recordar que una buena crema de verduras incluirá casi siempre raíces (apio, zanahoria, chirivia, perejil), vegetales ricos en almidón para que tenga consistencia (patatas), plantas aromáticas (cebollas, ajo, hierbas) y tomates (para que tenga color y acidez). Y, claro, se puede hacer a partir de un buen caldo de verduras.
Una sencilla receta que no requiere demasiadas explicaciones. Tal y como su nombre lo sugiere, la crema de verduras es una crema cuyo color y sabor proceden de las verduras.
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