Baba ghanoush o Mutabal

0
838
Baba ghanoush o Mutabal

Específica de la cocina levantina, baba ghanoush (también conocida como baba ghannough o baba ghanouj) es uno de los aperitivos más populares en países como Libia, Siria o Irán, y no suele faltar en ninguna mesa.

Esta receta de berenjenas al estilo libanés es muy fácil de preparar, y el sabor específico del baba ghanoush está marcado sobre todo por la presencia de la pasta de sésamo (tahini). 

Lee también la receta de “Zaalouk – Ensalada marroquí de berenjenas”

 

Imprimir receta
Cómo hacer Baba ghanoush
Cómo hacer baba ghanoush o ensalada de berenjenas al estilo libanés. Receta fácil y rápida con instrucciones paso a paso.
Votos: 1
Valoración: 5
Tú:
¡Puntúa esta receta!
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Raciones
porciones
Ingredientes
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Raciones
porciones
Ingredientes
Votos: 1
Valoración: 5
Tú:
¡Puntúa esta receta!
Instrucciones
  1. Asar las berenjenas al horno o sobre una llama directa hasta que la piel se vuelva negra y el interior se ablande.
  2. Introducir las berenjenas en agua muy fría durante 1 minuto.
  3. Quitar la piel de las berenjenas y ponerlas a escurrir en un colador durante 15 minutos.
  4. Trocear las berenjenas finamente.
  5. Mezclar la pasta de berenjenas con ajo triturado, zumo de limón, aceite de oliva, pasta de sésamo, cebolla verde finamente picada, hojas de perejil picado, sal y pimienta.
Notas de la receta

El baba ghanoush se sirve después de permanecer al menos 2 horas en frío, con pita y tomates.

DEJAR UNA RESPUESTA