Berenjena al horno al estilo oriental

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Muchos de los clientes de Tapasté nos preguntan cómo cocinamos las berenjenas de salen tan sabrosas. Así que les dejamos aquí una de las muchas recetas que se pueden hacer con una berenjena al horno: la berenjena al estilo oriental.

Pero, unos consejos antes de empezar:

  • Las berenjenas tienen que estar firmes y sin imperfecciones
  • Hay que lavar bien las berenjenas si las quieren cocinar con su piel
  • Para soltar la amargura, las berenjenas se dejan a reposar con sal una media hora, aproximadamente

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Berenjena al horno al estilo oriental
Berenjena al horno al estilo oriental, una receta fácil de preparar, saludable y llena de nutrientes.
Votos: 2
Valoración: 5
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Recetas Guarnición
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo de reposo 30 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
Recetas Guarnición
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo de reposo 30 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
Votos: 2
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Instrucciones
  1. Lavamos las berenjenas y las cortamos en mitades.
  2. Espolvoreamos sal fina y dejamos a reposar unos 15-30 minutos. Las berenjenas van a empezar a "sudar".
  3. En un cuenco ponemos el ajo machacado, el aceite vegetal, el aceite de sésamo tostado, la salsa de soja, el vinagre, el jengibre en polvo y el azúcar o edulcorante (agave, xilitol). Mezclamos bien con una cuchara o mejor con una varilla.
  4. Estrujamos las berenjenas para que suelten todo el jugo amargo (con cuidado para no romperlas) y secamos con una servilleta de papel.
  5. Bañamos las berenjenas en la salsa y las colocamos en una bandeja con papel de horno.
  6. Horneamos unos 40 minutos a la temperatura de 185 grados Celsius.
  7. Servimos con arroz, cuscús, polenta, quinoa o pasta.
Notas de la receta

Para un plato sin gluten, se puede reemplazar la salsa de soja con salsa tamari.

La misma receta se puede hacer con otras mezclas de ingredientes. Inspírate aquí con otros sabores.

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