8 desayunos con aguacate

26 February, 2018 0 Comments

El aguacate ¡Ay, esta fruta tierna, verde y sabrosa! El aguacate no debe faltar de nuestra dieta por sus propiedades nutricionales, su sabor y su versatilidad para casi cualquier tipo de plato. Se puede usar en ensaladas, en salsas y patés (guacamole, guasacaca, etc), en cremas frías o calientes, en postres, en tortillas o revueltos, …

Espaguetis con brécol y tofu

12 February, 2018 0 Comments

Si te apetece algo rico y rápido de preparar, esta receta de espaguetis con brécol y tofu es la mejor opción. Se puede preparar con pasta seca – espagueties (te recomendamos que sean integrales), o con pasta fresca – tallarines, por ejemplo. Es una mezcla entre la pasta italiana y los sabores orientales que al …

Maridaje de verduras con especias

5 February, 2018 0 Comments

Casi todas las hortalizas se pueden cocinar en la olla o a la sartén (guisar), al vapor o al horno. La mayoría se combina bien antes, durante o después de cocinar con ajo, aceite de oliva, vinagre o limón, y la acidez se puede disminuir con un toque de azúcar o jarabe de agave. Además, …

Curri tailandés de verduras

3 February, 2018 0 Comments

La cocina tailandesa suma contrastes de texturas y sabores, una busqueda de sorprender, una explosión de aromas debido al uso de especias y hierbas arómaticas frescas. De hecho, esta receta de curri de verduras es la expresión clásica de juntar ingredientes de colores y texturas diferentes para nutrir no solo al cuerpo, sino al ojo …

Pesto de aceitunas y almendras

16 January, 2018 0 Comments

Claro que desde luego el pesto (o paté) de aceitunas con almendra no tiene nada que ver con el original, el pesto de albahaca con piñones y queso parmesano y o no quiere sustituirlo, pero seguro que puede ser una buena y versátil competencia. Además ¿qué es más español que las aceitunas? La gran ventaja que …

Chocolate caliente

10 January, 2018 0 Comments

¿Hace frío? Pues, nada, hazte un chocolate caliente en 2 minutos. Sin azúcar, sin gluten. Todo saludable y rápido. Y claro, puedes añadir más ingredientes para darle el sabor que te gusta más. Necesitas una batidora buena, leche vegetal o almendras para hacerlo al instante, dátiles para endulzar y cacao puro. Y para hacerlo aún …

Quinoa / Quinua

26 January, 2017 0 Comments

Más allá de la moda de consumir “superalimentos”, la quinoa es un alimento que suma muchas ventajas: es rica en proteínas, fibras, grasas insaturadas, minerales y vitaminas E y del grupo B, sin gluten, con un índice glúcemico bajo, y es fácil de digerir. ¿Qué es la quinoa? También conocida como quinua (Chenopodium quinoa), es un …

Con qué sustituir los huevos

tortilla
25 October, 2016 0 Comments

Si hablamos de la cocina vegetariana, vegetariana estricta o dietética (para personas con alergias a los huevos), hay que buscar con qué se pueden sustituir los huevos en cada plato que los necesita. Pero desde que hemos decidido que el aquafaba es el mejor producto para sustituir los huevos con el fin de espesar, cocinar, hacer mayonesas o bizcochos y el kala …

Utensilios de cocina imprescindibles para comer sano

utensilios de cocina
9 October, 2016 0 Comments

Comer sano no es difícil cuando tenemos los utensilios de cocina adecuados. Hablamos de utensilios imprescindibles en la cocina para preparar los platos, pero que también sean fáciles de guardar, limpiar y de uso versátil. Aunque más abajo encontrarás una lista de utensilios recomendados, ten en cuenta qué tipo de platos preparas a menudo y de qué espacio dispones …

Especias esenciales en la cocina vegetariana y vegana

2 October, 2016 0 Comments

Al ser acostumbrados desde pequeños con un montón de sabores (que acaban por volverse familiares), si en un momento dado decidimos abandonar el consumo de la carne y otros productos derivados entonces empezamos a echar en falta su sabor. De hecho, el sabor de la carne, del huevo o del queso es tan diferente que casi …