El arroz negro con espinacas, tofu y tempeh macerado es un delicioso y saciante plato con un alto contenido de proteínas y antioxidantes. Yo lo tomo a menudo después de entrenar, pero también puede consumirse para el almuerzo o la cena. Al tener una textura muy blanda y jugosa, incluso puede combinarse con un poco de pan crujiente.
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Arroz negro con espinacas, tofu y tempeh macerado
El arroz negro con espinacas, tofu y tempeh macerado es un delicioso y saciante plato con un alto contenido de proteínas y antioxidantes.
Añadir el arroz negro, el agua, la sal y el cubo de caldo de verduras en una arrocera y dejar que hierva durante 20-30 minutos hasta que esté blandito.
En una sartén, agregar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén blanditos.
Agregar el comino, el tofu y el tempeh cortados en cubos. Dejar en la sartén a fuego medio durante un par de minutos y remover frecuentemente.
Agregar la espinaca troceada junto con la pimienta negra y la sal. Tapar la sartén y dejar que la espinaca empiece a “derretirse”.
Remover el contenido de la sartén con frecuencia hasta que la espinaca se haya ablandado del todo y después apartar la sartén del fuego.
En un plato, colocar un poco de arroz negro en el centro y rodear con la espinaca, el tofu y el tempeh macerado.
Salpimentar al gusto.
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