El arroz negro con espinacas, tofu y tempeh macerado es un delicioso y saciante plato con un alto contenido de proteínas y antioxidantes. Yo lo tomo a menudo después de entrenar, pero también puede consumirse para el almuerzo o la cena. Al tener una textura muy blanda y jugosa, incluso puede combinarse con un poco de pan crujiente.
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| Tiempo de preparación | 20 minutos |
| Tiempo de cocción | 30 minutos |
| Raciones |
Ingredientes
- 1 taza arroz negro
- 3 tazas agua
- 1 cubo caldo de verduras ecológico
- 1 kg espinacas
- 1 bloque tofu
- 1 paquete tempeh macerado
- 1 cebolla roja
- 5 dientes ajo
- ½ cucharada comino
- aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
Ingredientes
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Instrucciones
- Añadir el arroz negro, el agua, la sal y el cubo de caldo de verduras en una arrocera y dejar que hierva durante 20-30 minutos hasta que esté blandito.
- En una sartén, agregar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén blanditos.
- Agregar el comino, el tofu y el tempeh cortados en cubos. Dejar en la sartén a fuego medio durante un par de minutos y remover frecuentemente.
- Agregar la espinaca troceada junto con la pimienta negra y la sal. Tapar la sartén y dejar que la espinaca empiece a “derretirse”.
- Remover el contenido de la sartén con frecuencia hasta que la espinaca se haya ablandado del todo y después apartar la sartén del fuego.
- En un plato, colocar un poco de arroz negro en el centro y rodear con la espinaca, el tofu y el tempeh macerado.
- Salpimentar al gusto.
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